절임배추 20kg 몇 포기? 김치 양·양념 비율·주문 요령 정리

절임배추 20kg은 배추 몇 포기인가요

절임배추는 보통 20kg 한 상자 단위로 팔아요. 그런데 상자 안에 든 포기 수는 판매처마다 조금씩 달라요. 배추 크기가 해마다, 밭마다 다르기 때문이에요.

• 괴산군 농업기술센터 '시골절임배추'는 20kg 한 상자에 7~9포기라고 안내해요.
• 농촌진흥청 자료에는 배추 20포기(약 70kg)를 절여 씻고 물기를 빼면 절임배추 약 50kg이 된다고 나와요. 이 비율로 계산하면 20kg은 약 8포기예요.

상자를 열면 배추가 잘린 조각으로 들어 있을 수 있어요. 판매처가 말하는 수가 '포기'인지 '조각'인지도 함께 확인하세요.

그래서 '20kg이면 7~9포기, 대략 8포기'로 생각하면 크게 틀리지 않아요. 정확한 수는 주문할 때 판매처에 꼭 물어보세요.

20kg이면 김치가 얼마나 나오나요

농촌진흥청은 4인 가족 김장 기준을 절임배추 50kg으로 잡아요. 20kg은 그 기준의 약 40%예요. 4인 가족이 한 번에 김장하려면 20kg 상자 2~3개를 생각하면 돼요.

양념소는 절임배추 1kg에 220g을 넣으라고 안내해요. 20kg이면 양념소 약 4.4kg이에요. 여기에 무 2kg, 푸른 채소 1kg 정도를 더하면 김치는 약 27kg 안팎이 나와요. 농촌진흥청 배합을 20kg에 맞춰 나눈 계산값이라, 실제 양은 조금 달라질 수 있어요.

20kg 기준 양념 비율

농촌진흥청 '간편한 김장법'은 절임배추 50kg 기준 배합을 알려 줘요. 이를 20kg에 맞춰 나누면 이래요.

• 고춧가루 900g
• 마늘 400g, 생강 200g
• 젓갈 1kg
• 찹쌀풀 1.7kg(찹쌀과 물을 1:10으로 끓여 식힌 것)
• 깨 100g, 설탕 100g
• 무 2kg, 푸른 채소 1kg(미나리·쪽파·부추·갓·청각 등)

무, 갓 같은 부재료는 절임배추 무게의 20%를 넘지 않게 준비하라고 해요. 집집마다 입맛이 다르니 젓갈과 고춧가루는 가감하세요. 처음 담글 때는 기준량대로 만든 뒤 맛을 보며 조금씩 더하는 편이 실패가 적어요.

주문할 때와 받은 뒤 요령

1. 미리 예약해요. 괴산군 농업기술센터는 김장하기 최소 일주일 전에 예약을 받아요.
2. 도착 날짜를 김장 전날로 맞춰요. 같은 곳은 김장 하루 전에 배추를 보내 줘요.
3. 가격과 택배비를 따로 확인해요. 괴산군 농업기술센터 안내 가격은 한 상자 4만 원이고 택배비는 별도예요(안내 페이지에 연도 표기는 없어요).
4. 포기 수, 절인 소금(국산 천일염인지), 세척 횟수를 물어봐요.
5. 다 담근 김치는 5±2℃에서 숙성하라고 농촌진흥청 자료에 나와 있어요.

양념소는 한꺼번에 만들어 냉장·냉동해 두고 필요할 때 꺼내 써도 된다고 농촌진흥청은 설명해요.

2026년 김장 시기와 비용 참고

기상청은 하루 최저기온이 0℃ 아래로 내려가고, 하루 평균기온이 4℃ 아래로 유지될 때를 김장하기 좋은 때로 봐요. 너무 늦으면 배추와 무가 얼 수 있어요.

농림축산식품부는 김장철을 보통 11월부터 12월 중순, 가장 많이 담그는 때를 11월 중순부터 12월 초순으로 설명했어요(2024년 브리핑). 올해 지역별 날짜는 기상청 날씨누리 예보로 확인하세요.

비용은 아직 올해 공식 발표가 없어요(10월 24일 기준). 지난해 aT 한국농수산식품유통공사는 2025년 11월 17일 기준 김장재료 14개 품목 비용을 20만 1,151원으로 발표했어요. 전년(21만 3,003원)보다 5.6% 낮았어요. 정부·유통업체 할인이 반영된 값이에요.

자주 묻는 질문

2인 가족이면 20kg 한 상자면 될까요?

4인 가족 기준(절임배추 50kg)의 약 40%라서, 2인 가족이 한 해 먹을 양으로 많이들 한 상자를 고르세요. 평소 김치를 얼마나 먹는지에 따라 조절하세요.

배추 20포기를 직접 절이면 절임배추로 몇 kg인가요?

농촌진흥청 자료로는 배추 20포기(약 70kg)가 절임배추 약 50kg이 돼요. 20kg 상자로 치면 2~3상자 분량이에요.

양념은 절임배추 무게의 얼마쯤 넣나요?

농촌진흥청은 절임배추 1kg에 양념소 220g을 권해요. 20kg이면 약 4.4kg이에요.

올해 김장비용 공식 발표는 언제 나오나요?

aT는 지난해 11월 중순 기준으로 발표했어요. 올해 발표는 KAMIS 보도자료 게시판에서 확인할 수 있어요.